Niente come la tradizione culinaria di un paese può raccontare la sua storia. Ciò che mangiamo rispecchia ciò che siamo, abbandoniamoci quindi a nuovi sapori e andiamo a conoscere le principali specialità delle Maldive. La cucina locale è molto speziata e genuina e fortemente influenzata dall’India e dallo Sri Lanka. Si basa su ingedienti semplici come il cocco, il riso e il pesce. Il pesce o mas è il re della tavola, grigliato, speziato con riso o pane è il protagonista indiscusso. In particolare il tonno (kandu mas), che per alcuni è il migliore al mondo. Le spezie più in voga sono il curry, in polvere o foglie e il peperoncino. Frutta, carne e verdure sono principalmente importate dall’estero.

Se siete in un bar maldiviano (hoota) e vi offrono una Bajiyaa state per assaggiare tipici fagottini di farina fritti ripieni di pesce e cipolla; se la vostra scelta ricade su una Biskeemiya andrete invece a deliziarvi con involtini fritti a base di cavolo, cipolla e uova.

Tra le portate principali troviamo il Theluli mas, una frittura a base di tonno e il Chichandaa satani, un piatto a base di pelle di serpente; attenzione a chi si impressiona facilmente!Da provare, l’insalata Mashuni, una deliziosa miscela di noce di cocco, tonno, peperoncino, limone e cipolla accompagnata dal tradizionale pane il Roshi, una versione del Roti indiano o cingalese.

Il Kukulhu Bis Riha, ottimo per assaggiare il curry combinato con patate e cocco, il Geri Rihapiatto tipico di carne di manzo curry e cocco e la Garudhiya una zuppa con pesce, limone e peperoncino.Siete golosi? Non disperate ce n’è anche per voi; tra i dolci i più comuni ci sono il Hunihakurufolhi con cocco, farina e zucchero e il Bodibaiy composto da riso e zucchero.

La frutta, seppur importata nella maggior parte dei casi, qui è una vera goduria; mango, cocco (locale), frutto della passione, mini banane e papaya in grande quantità!

La bevande principali sono il tè, consumato freddo e molto dolce, e i succhi di frutta. La produzione dell’alcol è proibita, il consumo è comunque concesso sulle barche da crociera e nei resort.

E per chi proprio non ama le spezie, nessun problema, l’offerta culinaria nei resort è vasta di alto livello ed è in grado di soddisfare ogni gusto spaziando dalla cucina asiatica a quella mediterranea ed europea.